Hoe heeft de auberginesalade gesmaakt? Vast lekker. (Als je deze nou nog niet geprobeerd hebt, check die dan hier!) Een makkelijk recept dat heel gezond blijkt te zijn. Nu presenteren we jullie opnieuw een gezond recept, ditmaal eentje die ietsjes minder makkelijk is. Niet dat het moeilijk is. Het is gewoon niet zo makkelijk als de auberginesalade, chill out! Een gezond recept dus, namelijk aubergine met granaatappel uit de oven.

Weetjes over aubergine

Je kan deze paragraaf skippen en gelijk naar het recept hieronder scrollen, maar dat raden wij niet aan. Want wist je het volgende over aubergines al: dat je zo nooit in de koelkast moet bewaren. Nou? Sterker, je moet ze niet eens op een koele plek neerleggen, zoals de garage. Daar zijn ze zeer gevoelig voor, waardoor ze er slechter uitzien en minder smaken. Ander weetje: eet ze niet rauw. Dat kan maag en darmklachten veroorzaken. Meng ze dus niet rauw door een salade. Het is ook niet handig om een aubergine ruime tijd voor je deze gaat bereiden al te snijden. Ze kleuren nog sneller bruin dan het klokhuis van een appel, no joke. Blij dat je nog bent blijven lezen tot hier, was toch de moeite waard, niet? Wil je nou nog meer fun facts over de aubergine weten? It’s your lucky day! Nou ja, lucky month dan, want de aubergine is de groente van de maand bij Gkazas. Check dan onze Facebook en Instagram. Maar vooruit, het recept dan maar.

Ingrediënten voor een gezond recept met aubergine en granaatappel

– 2 grote aubergines
– 4 eetlepels granaatappelpitjes
– 2 theelepels citroentijm
– 1 limoen
– 100 gram Griekse yoghurt
– Peper en zout
– 4 eetlepels Gkazas Olijfolie

Bereiding

Verhit de oven tot 200 graden Celcius. Snijd de twee aubergines door de lengte doormidden. Maak met een scherp mes een paar inkepingen in het vruchtvlees. Het klopt dat het een taaie structuur heeft, geen zorgen. Bestrijk de bovenzijde van de aubergines vervolgens met de olijfolie en bestrooi met zout, peper en 1 theelepel citroentijm.

Rooster de aubergines in de oven in 35 minuten gaar en bruin. Roer ondertussen de Griekse yoghurt goed door zodat er geen vieze klonten meer in zitten. Rasp de limoen en voeg de geraspte schil toe aan de yoghurt.

Haal de aubergines uit de oven en smeer er een laag van het yoghurtmengsel op. Bestrooi tenslotte met de granaatappelzaadjes en de overgebleven citroentijm. Serveer ze lauw. Eet smakelijk!