Het is juni en dus zitten veel mensen lekker de hele dag buiten (dat is de bedoeling althans..). Waar heb je dan geen zin in? Uitgebreid koken en warm eten. Althans, veel mensen. Daarom presenteren wij jullie een gezond recept: zomersalade met aardbei en balsamico. Ook nog eens heel makkelijk te bereiden! Meer zomerse gerechten in je inbox? Schrijf je in voor de Gkazas nieuwsbrief.

Weetjes over aardbeien

Graag presenteren wij jullie eerst nog een aantal leuke weetjes over aardbeien. Want die zijn er! Wist je dat…

• Zo’n acht aardbeien van gemiddelde grootte bevatten zo’n 45 calorieën en bezorgen je meer vitamine C dan één sinaasappel.

• Aardbeien zijn het enige fruit met zaad aan de buitenkant. Een aardbei heeft gemiddeld zo’n 200 zaadjes.

• Aardbeien bevatten vezels en voedingsstoffen die goed zijn voor je algemene gezondheid, ze verkleinen de kans op hart- en vaatziekten verkleinen en ze verbeteren je geheugen.

• Aardbeien worden nog altijd als lustopwekkend beschouwd, een afrodisiacum dus. Vroeger kregen pas getrouwden een soep gemaakt van aardbeien, bernagie, dunne zure room en poedersuiker.

• Aardbeien bevatten veel vitamine C en daarnaast bevatten ze antioxidanten, net als extra vierge olijfolie. Deze stoffen voeren afvalstoffen uit ons lichaam die anders onze cellen zouden kunnen beschadigen. De rode kleurstof uit aardbeien werkt cholesterol verlagend. Aardbeien zijn ook goed voor de hersenen. Het eten van aardbeien zou een manier zijn om dementie tegen te gaan.

• De grootste aardbei ooit gewogen, woog wel 231 gram en werd in 1983 in Kent, Engeland gekweekt door de heer G. Anderson.

• Aardbeien zijn door het hoge vitamine C-gehalte, de antioxidanten en het water gezond voor je huid.

Ingrediënten gezond recept: zomersalade met aardbei en balsamico

250 gram aardbeien

Paar verse blaadjes basilicum

4 eetlepels balsamicoazijn

1 eetlepel honing

4 eetlepels Gkazas Olijfolie

Zout en peper

1 theelepel mosterd

75 gram veldsla

3 eetlepels pijnboompitten (geroosterd)

150 gram geitenkaas

Bereidingswijze

Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze doormidden. Meng de honing met de balsamicoazijn en meng deze met de aardbeien. Snijd de basilicum grof en schep door de aardbeien heen.

Doe de aardbeien in een afgesloten kom of bakje en laat ze minimaal een uur in de koelkast marineren.

Doe de aardbeien vervolgens in een zeef en vang de balsamico-marinade op en meng dit met de olijfolie, mosterd, peper en zout.

Doe de sla op vier bordjes en besprenkel met de marinade. Verdeel daarna de aardbeien, stukken geitenkaas en pijnboompitten erover. Genieten maar!