Is olijfolie gezonder dan boter?
Is olijfolie gezonder dan boter? Je hoort dikwijls dat mensen (olijf)olie aanraden omdat dit gezonder zou zijn. Over het algemeen wordt aangenomen dat olijfolie gezonder is dan boter vanwege het gehalte aan onverzadigde vetten. Maar is olijfolie gezonder dan boter? Wij zoeken het uit!
Is boter gezond?
Boter is gemaakt van melkvet en bevat voornamelijk verzadigde vetten. Verzadigde vetten zijn vetten die bij kamertemperatuur vast zijn en in grote hoeveelheden kunnen bijdragen aan verhoogde niveaus van LDL-cholesterol, wat kan bijdragen aan een verhoogd risico op hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen. Daarom is de algemene consensus dat verzadigde vetten niet goed zijn voor de gezondheid. Boter bevat ook kleine hoeveelheden onverzadigde vetten, waaronder enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten. Dus, is boter gezond? Niet echt nee!
Is olijfolie gezond?
Olijfolie daarentegen is gemaakt van geperste olijven en bevat voornamelijk onverzadigde vetten. Onverzadigde vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur en zijn beter voor de gezondheid dan verzadigde vetten. Olijfolie bevat grote hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde vetten, die de gezondheid van het hart kunnen verbeteren en het risico op hartaandoeningen en beroertes kunnen verminderen. Olijfolie bevat ook kleine hoeveelheden meervoudig onverzadigde vetten, die essentieel zijn voor een gezond dieet.
Daarnaast bevat extra vierge olijfolie polyfenolen, antoixidanten en vitamines. De combinatie van deze gezonde voedingsstoffen en onverzadigde vetten, heeft tot de consensus geleid dat extra vierge olijfolie gezond is.
Is olijfolie gezonder dan boter?
Een studie vergeleek de effecten van boter en olijfolie op de gezondheid van het hart. De studie vond dat de consumptie van olijfolie in plaats van boter kan helpen het risico op hartaandoeningen te verminderen. Een andere studie concludeerde dat olijfolie kan helpen bij het reguleren van het cholesterolgehalte in het bloed en het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen. Dus ja, olijfolie is gezonder dan boter.
Het is belangrijk op te merken dat hoewel olijfolie gezonder is dan boter, het nog steeds een bron van calorieën en vet is en dus met mate moet worden geconsumeerd. Een portie van één eetlepel olijfolie bevat ongeveer 120 calorieën en 14 gram vet, waarvan 2,8 gram verzadigd vet, 9,8 gram enkelvoudig onverzadigde vetten en 1,4 gram meervoudig onverzadigde vetten. Boter bevat ongeveer 100 calorieën en 11 gram vet per eetlepel, waarvan 7,3 gram verzadigd vet. Kortom, olijfolie is gezonder dan boter vanwege het hogere gehalte aan onverzadigde vetten, vitamines, antioxidanten, polyfenolen en de mogelijke voordelen voor de gezondheid van het hart! Oftewel, omdat olijfolie gezond is. Kopen dus dat 5 liter olijfolie blik en daarmee bakken. Naast olijfolie in blik hebben we trouwens ook olijfolie in fles 🙂
