Het weer wordt guur, vies en nat. Kortom, het is winter. Zo voelt het, en officieel is het bijna zo. Een voordeel hieraan is dat we lekker aan de slag kunnen met typische winterproducten. Zoals: spruiten! Waar veel kinderen er niets van moeten hebben, zijn er een hoop mensen die op latere leeftijd er een smaak voor ontwikkelen. En dat is maar goed ook, want spruitjes zijn heerlijk. Daarom een makkelijk recept: geblakerde spruitjes!

Waarom zijn spruitjes gezond?

Omdat het zo is. Spruitjes zijn een elitegroente wat betreft gezondheidsvoordelen. Wist je dat 88 gram spruitjes (dat is een handje vol) twee keer zoveel vitamine K oplevert als de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH)?  Vitamine K is nodig voor een goede bloedstolling, zoals we ervaren bij wondjes. Spruitjes zitten ook boordevol vitamine C. Het handjevol spruiten zorgt ook voor 127% van de ADH voor vitamine C. Verder zit er nog een waslijst aan vitamine in, maar deze zijn het opvallendst. Dat over vitamine K wist je nog niet, he?

Ook zitten spruitjes (onderdeel van de koolfamilie) vol mineralen, proteïnen en een rits aan vezels. En wist je dat spruitjes goed werken bij het detoxen? Wetenschappelijk onderzoek heeft bewezen dat spruitjes het lichaam reinigt van kankerverwekkende stoffen. Daarnaast zitten er de natuurlijke vitamine A, C en E in, en dat zijn de sterkste antioxidanten onder de vitaminen. Lang verhaal kort: spruitjes zijn heel gezond. Kortom, eten!

Ingrediënten makkelijk recept voor geblakerde spruitjes:

• 250 g spruiten, eender welke maat, schoon en gehalveerd
• 2 eetlepels Gkazas Olijfolie
• Fijne rasp & het sap van een halve citroen
• Zeezoutvlokken en chilivlokken en/of zwarte peper
• Optioneel: 50 gram blanke amandelen, knapperig geroosterd in een droge koekenpan

Bereidingswijze:

1. Verwarm de olie in een zware koekenpan tot deze heel heet is en de lucht erboven trilt.
2. Verdeel de spruiten in de pan in een enkele laag. Liefst met de gesneden kant naar onder. Maar als je dat teveel gedoe vindt, doe je het niet.
3. Draai het vuur middelhoog en zet het deksel half op de pan. Laat de spruiten zo’n 7 minuten licht blakeren en garen.
4. Doe af en toe een testje om te kijken hoe ze er voor staan. Want de ene eter houdt van een lekkerere bite, terwijl de ander ze liever zacht heeft.
5. Blus dan de pan af met citroensap. Hier zullen de spruiten nu van de bodem loslaten. Bestrooi ze met citroenrasp, zoutvlokken en chilivlokken. Roer er eventueel amandelen door.
6. Eet smakelijk!