Iedereen die van tomaat houdt, geniet van bruschetta. Mits lekker bereid, natuurlijk. Het is opvallend hoeveel mensen zweren bij de klassieke bruschetta met tomaat, basilicum en knoflook. Maar er is zoveel meer mogelijk! Daarom hebben wij vijf uiteenlopende, maar zeer makkelijke recepten voor bruschetta’s op een rijtje gezet waarin natuurlijk extra vierge olijfolie centraal staat.

Bruschetta tomaat

En toch beginnen we met de klassieker! Want zoals we hierboven vermeldden: het moet wel lekker bereid zijn. En sommige mensen vergeten weleens een essentieel ingrediënt. Daarom voor eens en altijd hét recept voor de traditionele (overheerlijke) bruschetta. Een keer iets anders? Bekijk dan zeker de andere makkelijke recepten hieronder!

Wat heb je nodig?
– Ciabatta of stokbrood
– extra vierge olijfolie
– 4 grote, rijpe, harde tomaten
– een handvol basilicum
– 1 lente-uitje
– 1 teen knoflook
– peper en zout

Bereidingswijze:
Ontvel eerst de tomaten. Snijd ze in stukjes en verwijder het zaad. Snijd ook de lente-ui in ringetjes en hak de basilicum fijn. Maak een mengsel van de tomaat, ui en basilicum met olijfolie, peper en zout en laat het een half uurtje staan in de koelkast. Snijd het brood in plakken, besprenkel met een klein beetje olijfolie en rooster in de oven of in een grillpan. Pel de knoflookteen en snijd deze in de lengte door. Wrijf ermee over de warme plakken brood. Schep vervolgens het tomatenmengsel op de broodjes en je bruschetta’s zijn klaar om te serveren. Of om allemaal zelf naar binnen te schuiven natuurlijk.

Bruschetta droge worst, olijven en rozemarijn

Het moge duidelijk zijn dat wij dol zijn op olijfolie. Zo ook op olijven. Een briljante toevoeging aan eigenlijk elk bruschetta-recept, als je het ons vraagt. Je kunt kiezen om olijven toe te voegen aan bovenstaande klassieker, maar ook zijn ze té lekker in combinatie met droge worst.

Wat heb je nodig?
– Ciabatta of stokbrood
– extra vierge olijfolie
– droge worst in dunne plakjes (soort naar keuze)
– handjevol olijven naar keuze (wij kiezen ‘t liefst voor zwarte Kalamata’s)
– takje rozemarijn
– 1 teen knoflook
– peper en zout

Bereidingswijze:
Snijd de olijven in stukjes (kan zijn dat je ze nog moet ontpitten) en hak de rozemarijn fijn. Snijd het brood in plakken, besprenkel met olijfolie en rooster in de oven of in een grillpan. Pel de knoflookteen en snijd in de lengte door. Wrijf ermee over de warme stukken brood. Beleg de bruschetta met een paar plakjes worst, strooi de olijven en wat rozemarijn eroverheen en voor de liefhebber… giet er nog een scheut olijfolie over!

Bruschetta gegrilde paprika en ansjovis

We houden van vis. Gegrild, gebakken, rauw, gezouten. Ook ansjovis is een van onze favorieten. In sauzen, gerechten, salades én… op de bruschetta. Lekker op gegrilde groente, zoals paprika.

Wat heb je nodig?
– Ciabatta of stokbrood
– extra vierge olijfolie
– een rode paprika
– een gele paprika
– blikje ansjovis (of vers!)
– 1 teen knoflook

Bereidingswijze:
Snijd de paprika’s in brede repen, kwast ze in met olijfolie en gril in de grillpan tot er mooie strepen op staan. Snijd het brood in plakken, besprenkel met olijfolie en rooster ze in de oven of ook in de grillpan. Pel de knoflookteen en snijd in de lengte door. Wrijf ermee over de warme stukken brood. Leg op elk broodje een stuk rode en gele paprika en leg daar een ansjovisje overheen.

Bruschetta geitenkaas en serranoham

Deze bruschetta is ook bijna een klassieker te noemen, de heerlijke combinatie van serranoham en geitenkaas past perfect in deze pré-herfstperiode.

Wat heb je nodig?
– Ciabatta of stokbrood
– extra vierge olijfolie
– balsamicoazijn
– serranoham
– zachte geitenkaas
– rucola
– 1 teen knoflook

Bereidingswijze:
Snijd het brood in plakken, besprenkel met olijfolie en rooster in de oven of een grillpan. Pel de knoflookteen en snijd in de lengte door. Wrijf ermee over de warme stukken brood. Zo lang en zo veel als je zelf lekker vindt natuurlijk! Beleg de bruschetta’s met geitenkaas, serranoham en rucola. Sprenkel er als finishing touch een beetje olijfolie en balsamicoazijn over.

Bruschetta geitenkaas, peer en tijm

Tot slot nog een smakelijke combinatie van kaas en fruit. Ook geitenkaas vinden wij een heerlijk product waarmee veel mogelijk is. Daarom een bruschetta met geitenkaas, peer, een beetje tijm en honing. Watertanden!

Wat heb je nodig?
– Ciabatta of stokbrood
– extra vierge olijfolie
– zachte geitenkaas
– 2 takjes tijm
– 1 peer
– honing

Bereidingswijze:
Schil de peer en snijd in stukjes. Snijd het brood in plakken, besprenkel met olijfolie en rooster in de oven of in de grillpan. Pel de knoflookteen en snijd in de lengte door. Wrijf ermee over de warme stukken brood. Beleg het brood met brokjes geitenkaas, een stukje peer, knijp er een drupje honing overheen en maak af met een paar tijmblaadjes.

Koop hier je extra vierge olijfolie!

Vanzelfsprekend lijkt het ons een geweldig idee om Gkazas Olijfolie te gebruiken bij al deze makkelijke recepten. Want meer extra vierge ga je de olijfolie niet vinden! Check daarom onze webshop en verwen jezelf met échte Griekse olijfolie!

Meer makkelijke recepten?

De koek is gelukkig nog lang niet op! Wij schrijven namelijk maandelijks over makkelijke recepten die je binnen een handomdraai maakt. Die vind je hier. En er is nóg meer, want we plaatsen ook maandelijks allerlei gezonde recepten. Die kun je hier aantreffen. Zo, nu is het dan écht klaar. Eet smakelijk!