We hebben weer een nieuw ingrediënt van de maand: pompoen! Het draagt de kleur van herfst, en is natuurlijk het symbool voor Halloween. Nu zijn wij daar in Nederland niet zo van, maar koken met pompoen doen we maar al te graag. Het is ontzettend gezond en heel veelzijdig. Denk aan pompoen uit de oven, de pan, gekookt, soep, in salades, en ga zo maar door. Maar wist je dat er vele heerlijke en bovenal makkelijke recepten zijn die je kunt bereiden met de pitten van een pompoen? Daarom ons favoriete recept voor geroosterd pompoenzaad met honing en kaneel.

Makkelijk recept met pompoenpitten

Het bereiden van een pompoen is niet altijd gemakkelijk voor iedereen. Het is een lomp, zwaar ding, en het snijdt niet altijd gemakkelijk. Daarom leggen we graag even uit hoe je het beste de pitten eruit kunt halen. Snijd de pompoen over de lengte en schraap met een lepel de zaden en eraan hangend vruchtvlees eruit en bewaar deze in een kom. Nu kan je de zaden met je handen eruit knijpen en het vruchtvlees zo ervan scheiden. Vul de kom met zaden met water en laat een minuutje zitten. Giet af in een vergiet en zet nog even een de kraan erop. Dan zouden al je zaden schoon moeten zijn.

Ingrediënten:

– 2 kopjes rauwe verse pompoenzaden
– 1 eetlepel boter
– 1 eetlepel Gkazas Olijfolie
– 3 eetlepels honing
– 1 theelepel kaneel

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 275 graden. Als je pompoenzaden nat zijn van het wassen, droog ze dan een beetje op een schone theedoek of op papieren handdoeken. Plaats de pompoenzaden in een middelgrote kom.

Voeg in een kleine magnetronbestendige kom de boter, olie of kokosolie en honing toe. Laat de magnetron draaien tot de boter smelt en de honing vloeibaar is. Giet het honingmengsel over de pompoenzaden en roer. Voeg de kaneel toe en roer opnieuw.

Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier, zodat het papier over beide uiteinden hangt. Dump de pompoenzaden in het midden van het papier en plaats het in de oven. Bak gedurende 30 tot 40 minuten tot de zaden en honing een diepe goudbruine kleur hebben en roer om de 10 minuten.

Haal de zaden wanneer ze zijn geroosterd uit de oven en roer opnieuw. Roer een paar keer als ze afkoelen om te voorkomen dat ze in één grote klont blijven steken. Als ze eenmaal koel genoeg zijn om te eten, rest ons niets dan te zeggen: geniet ervan! Je kan ze ongeveer een week bewaren.

Meer makkelijke recepten?

De koek is gelukkig nog lang niet op! Wij schrijven namelijk maandelijks over makkelijke recepten die je binnen een handomdraai maakt. Die vind je hier. En er is nóg meer, want we plaatsen ook maandelijks allerlei gezonde recepten. Die kun je hier aantreffen. Zo, nu is het dan écht klaar. Eet smakelijk!