Verschillen in olijfolie uit Italië, Spanje en Griekenland? Jazeker!
Liefhebbers van olijfolie hebben altijd al willen weten uit welk land de beste olie komt. Veel mediterraanse landen concurreren graag met elkaar. Welke olijfolie biedt de meeste voordelen? Zijn er verschillen in olijfolie uit Spanje, Italie of Griekenland? Deze drie landen produceren en consumeren veruit de meeste olie in Europa. Vandaar dat we op deze drie focussen.
Verschillen in olijfolie
Laten we beginnen met de eerste reden van de verschillen in olijfolie: olijfbomen die in verschillende regio’s groeien. Landen hebben verschillen in bodemgesteldheid en natuurlijk werken subtiele verschillen in het klimaat gemakkelijk door. Spaanse olijfolie heeft een goudgele kleur, terwijl Italiaanse olie de neiging heeft donkergroen te zijn. De eerste heeft een fruitige en nootachtige smaak, waar de laatste een kruidenaroma en een grassig aroma heeft. Griekse olijfolie heeft de neiging om olijfgroen te zijn en heeft een sterke smaak én aroma.
Antioxidanten!
Onderzoek wijst uit dat Italiaanse olijfolie (van eerste persing) meer sterolen bevat die de cholesterol verlagen dan Spaanse olie. Griekse olie bevat meer polyfenolen dan extra vierge oliën van andere oorsprong. Polyfenolen zijn antioxidanten die het risico op het ontwikkelen van een aantal andere gezondheidsproblemen verminderen. Omdat ze de werking van sommige enzymen gekoppeld aan kanker lijken te blokkeren, zijn ze ook in verband gebracht met de reductie van de ziekte.
Mengen van olie
De verschillen tussen Spaanse, Griekse en Italiaanse olijfoliën zijn niet gemakkelijk merkbaar. Dit komt meestal omdat ze vaak in dezelfde fles worden gemengd en verkocht. Hoewel het product misschien als Italiaans is gelabeld, is het eigenlijk een combinatie van oliën uit verschillende landen. Slechts het mengen en verpakken gebeurt in Italië. Dit is te wijten aan het feit dat de consumptie per hoofd van de olijfolie in Italië veel groter is dan wat het land kan produceren. Om aan de internationale vraag naar deze olie te voldoen, importeert het land olie uit Spanje en Griekenland. Niet de manier waar wij fan van zijn, maar het is wel de praktijk.
Griekenland de beste
Uiteindelijk is het de versheid, de kwaliteit, de zuurgraad en de smaak die het verschil maken tussen de verschillende soorten olijfolie en wat de beste olijfolie is. Dit is afhankelijk van de productiewijze, de olijven, het klimaat en het al dan niet mengen van oliën. Toch is het leuk om te zien dat diverse enquêtes hebben uitgewezen dat er zeker verschillen in olijfolie aan de hand van het land waar de olie vandaan komt zijn. Ook concluderen deze enquêtes dat de consument het liefste de extra vierge variant van Griekenland consumeert. De smaak is het verst, de geur het sterkst en de gezondheidsfactor het hoogst. Een observatie die wij natuurlijk delen!
