Nieuwe dingen! We zijn er dol op en doen er dus graag aan mee. Daarom presenteren wij vol trots het volgende concept: pop-up restaurant Vespucci in ons proeflokaal aan de Vespuccistraat in Amsterdam-West. Het allermooiste? Er zijn nog plekken beschikbaar voor de maand juni.
Wat is pop-up restaurant Vespucci?
Een hele bijzondere samenwerking. Het idee is begonnen bij de initiatiefnemers van Restaurant Daghap (Benten Wijnen en Joost Aartsen). Zij zochten een team die samen met hen het nieuwe pop-up concept wilden opzetten en daadwerkelijk ook de gehele operatie van het restaurant onder hun hoede zouden nemen. In maar 6 weken tijd is het ze gelukt restaurant Vespucci op te zetten.
Elke donderdag, vrijdag en zaterdag serveert het team een viergangenmenu van Bobby Rust, de sterrenchef die onder andere bij De Librije en Noble Kitchen heeft gekookt. Jelle Hiemstra zoekt daar de beste wijn-spijs combinaties bij van vijf verschillende wijnleveranciers. Ook worden de gasten verrast met bier en sake-combinaties. Dit alles in samenwerking met lokale ondernemingen, zoals L’Amuse (voor Hollandse kazen), Bakkerij Ulmus en Badeta koffiebranders.
Wat is er bijzonder aan het concept?
Je komt niet zomaar te zitten op één van de 25 beschikbare stoelen… De organisatoren zijn eerst begonnen met wat vrienden te appen of ze een heerlijk avondje uiteten wilden. Zij mochten daarna weer hun vrienden uitnodigen om te reserveren. Dit was een groot succes en nu begint het balletje ook naar vrienden van vrienden te rollen. Zodoende is besloten dat dit hét unieke aspect is geworden van het concept. Maar omdat je natuurlijk niet de héle dag met je vrienden over dit fenomeen praat, attenderen we jullie er graag dus ook even via deze website op. Vraag dus om je heen of je mensen al over dit concept kent, en wie weten geven ze je wel het befaamde telefoonnummer om te reserveren. Een origineler avondje uit voor jou en je vriend/vriendin bestaat er bijna niet…
