Je hebt olijfolie in allerlei soorten en maten. Maar wat is de gezondste olijfolie? En hoe kun je dat zelf toetsen? Wij helpen je een handje!
Voordat we duiken in wat is de gezondste olijfolie, is het belangrijk om uit te leggen hoe je hierachter komt. En dat is kortgezegd super lastig. Het komt er eigenlijk op neer dat je precies weet waar de olijfolie vandaan komt. Wie het produceert en op welke manier. Aangezien je niet altijd naar een olijfgaard kunt gaan, moet je diegene bij wie je koopt dus vertrouwen. Deze partij moet op een open, eerlijke en transparante wijze alle kanten van het productieproces laten zien. Check?
Wat is de gezondste olijfolie?
Het zal je niet verbazen, maar de gezondste olijfolie is over het algemeen extra vierge olijfolie. Je mag een olijfolie namelijk niet zomaar extra vierge noemen, daar zitten een aantal voorwaarden aan verbonden. Zo gaat bij deze soort om olijfolie van eerste persing, enkel door mechanische persing die de chemische samenstelling van de olie niet veranderen. De olijven gebruikt voor deze olijfolie mogen enkel gewassen, gecentrifugeerd en gefiltreerd zijn, andere behandeling is niet toegestaan.
Daarnaast is deze soort olijfolie direct en koud geperst. Dit zorgt ervoor dat de meeste voedingswaarden worden behouden en dat de zuurgraad niet boven de 0,8 procent ligt. Daarbij moet de mediane score op de 12 olijfoliedefecten 0 zijn en de mediaan op fruitigheid boven de 0. Het resultaat? Een rijke smaak en een olijfolie waar alle natuurlijke vitaminen en mineralen bewaard zijn gebleven. Lees hier meer over de verschillende soorten olijfolie.
Bovendien bevat extra vierge olijfolie polyfenolen en antioxidanten, die krachtige ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Dit kan helpen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam en het risico op chronische ziekten zoals diabetes, kanker en Alzheimer verminderen.
Hoe herken je de gezondste olijfolie?
Het is echter belangrijk om op te merken dat niet alle extra vierge olijfolie van dezelfde kwaliteit is. De kwaliteit van de olijfolie kan variëren afhankelijk van verschillende factoren, zoals het oogstproces, de rijping van de olijven en de opslagomstandigheden. Om er zeker van te zijn dat je de hoogste kwaliteit extra vierge olijfolie kiest, kun je op zoek gaan naar olijfolie met de volgende kenmerken:
- Innovatief geproduceerd: met nieuwere productietechnieken (die wij ook toepassen) kun je bijvoorbeeld minimaliseren met hoe veel zuurstof de olijf tijdens het productieproces in contact komt, super belangrijk aangezien de oxidatie van olijfolie!
- Koudgeperst: extra vierge olijfolie moet koud worden geperst om de natuurlijke smaak, kleur en voedingsstoffen te behouden
- Natuurlijk gefilterd: natuurlijk gefilterd olijfolie bevat meer antioxidanten en andere voedingsstoffen dan gefilterde olijfolie
- Biologisch: biologische olijfolie is vrij van pesticiden en andere schadelijke chemicaliën
- Verpakt in donkere flessen: extra vierge olijfolie moet worden bewaard in donkere flessen om te voorkomen dat het licht de kwaliteit van de olie aantast
- Herkomst: extra vierge olijfolie uit landen als Spanje, Italië en Griekenland staan bekend om hun hoge kwaliteit
- Smaak: hoe meer extra vierge olijfolie je proeft, hoe beter je dit gaat leren. Dit is ook het meest belangrijke kernmerk. De olijfolie moet ‘goed’ proeven. Dit houdt in een goede fruitigheid, fijne bitterheid en een pittige smaak in de keel. De olijfolie moet vooral niet ranzig of muf proeven/ruiken!
Kortom, wat is de gezondste olijfolie? Extra vierge olijfolie is over het algemeen de gezondste keuze als het gaat om olijfolie. Het is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, antioxidanten en ontstekingsremmend. Daarnaast is het op de meest natuurlijke manier geproduceerd, vooral als-ie biologisch is. Olijfolie gezond, check!
Wil je écht uitvinden wat de beste olijfolie maakt? Dat legt onze oprichter Floris je haarfijn uit!
