Quelle est la durée de conservation de l'huile d'olive?

L’huile d’olive est un produit particulièrement polyvalent. Au moins, la variété extra vierge. Vous pouvez cuire, rôtir, mariner et bien plus encore. De nos jours, l’huile d’olive est également presque standard dans la cuisine aux Pays-Bas. Mais une question qui revient souvent est : combien de temps peut-on conserver l’huile d’olive ? Huile d’Olive Gkazas extra vierge . La meilleure variante de tous les types d’huile d’olive. Nous nous concentrons donc surtout sur cette variante.

Choses à ne pas faire:

Les principaux facteurs qui influencent la durée de conservation de l’huile d’olive sont la lumière, l’air et la température (trop chaud/trop froid/pas constant). La lumière fait que les bonnes substances contenues dans l’huile se décomposent plus rapidement, l’air dans l’huile d’olive peut provoquer de la condensation dans la bouteille ou la canette et la chaleur met en danger le goût de l’huile d’olive. 

Par exemple, le soleil avec sa lumière et sa chaleur a la plus grande influence sur l’huile d’olive. Par conséquent, ne stockez pas l’huile d’olive près de la fenêtre. Cela peut faire joli, mais ce n’est pas du tout une bonne idée. Aussi, ne conservez pas votre bouteille ou votre canette au réfrigérateur. Une dilution de la condensation peut se produire dans la bouteille et cela rend l’huile assez rapidement rance.

Ce qu’il faut faire:

Le meilleur endroit est donc un endroit à l’abri de la lumière comme dans un placard, à température ambiante. En fait, une canette est légèrement meilleure qu’une bouteille, car la lumière n’y passe pas à travers. D’ailleurs, ne pensez pas que vous devriez immédiatement ranger votre bouteille hors de la table pendant que vous mangez. On préfère la voir présente tout au long du repas et être utilisée souvent.

La conservation de l’huile d’olive : pas si facile que ça

Mais combien de temps exactement vous pouvez conserver l’huile d’olive reste une question difficile à répondre. Il y a même des histoires selon lesquelles des pots d’huile d’olive vieux de 2000 ans ont été trouvés à Knossos et qui sont toujours comestibles ! Nous savons une chose avec certitude : l’huile d’olive extra vierge peut facilement être utilisée pendant des années, pourvu qu’elle soit conservée dans l’obscurité et à une température ambiante constante. Le niveau extrêmement faible d’acides oléiques libres de cette huile d’olive signifie que la saveur ne devient que légèrement plus forte (plus de noisette/vinaigre) avec le temps. Beaucoup de Grecs ont donc plusieurs crus chez eux et choisissent la bouteille en fonction du plat qu’ils préparent.

Vous avez des doutes sur la qualité de l’huile d’olive au bout d’un moment ? Goûtez l’huile pure à la cuillère. Si l’huile d’olive sent et a un goût très fort, moisi, rance ou trop acide et n’est donc plus bonne à utiliser avec de la nourriture, vous pouvez toujours utiliser l’huile d’olive à d’autres fins. Par exemple, envisagez d’utiliser l’huile d’olive comme laque pour vos meubles ou pour graisser votre cadenas de vélo . Mais bien sûr, nous supposons que vous êtes un tel amateur d’huile d’olive, que l’huile d’olive s’épuise assez rapidement et qu’elle n’a donc même pas le temps de perdre sa qualité ! 😉