Bij Gkazas lusten we graag een lekker stukje taart. Wel vinden we het belangrijk dat de ingrediënten vers en zo gezond mogelijk zijn. Daarom zijn wij aan de slag gegaan met een heerlijke appel-gembertaart.

Waarom is appel zo gezond?

Appels zitten boordevol vitamine C, A en kleine hoeveelheden fosfor, ijzer en calcium. Voedingsstoffen die elk lichaam dagelijks nodig heeft. Maar dat is niet het enige! Een belangrijk gegeven van appels is dat ze vol oplosbare vezels zitten. Deze zijn goed voor het insulinegehalte, omdat ze heel langzaam suikers vrijgeven in de bloedbaan en ze tegelijkertijd reinigen en ontgiften. Daarom heeft onderzoek aangetoond dat appels helpen bij de cholesterolverlaging, en het risico op aandoeningen aan de luchtwegen verkleint. Ook versterken appels het hart, lessen de dorst, smeren de longen, verminderen slijmvorming en verhogen lichaamsvloeistoffen. Wat wil je eigenlijk nog meer?

Ingrediënten makkelijk recept appel-gembertaart

• Voor het deeg:
• 250 gram bloem
• 1 eetlepel gemberpoeder
• 50 gram poedersuiker
• 125 gram koude boter, in blokjes
• snuf zout
• 1 eidooier

• Voor de vulling :
• 300 gram honing
• Fijngeraspte schil en het sap van 1 citroen
• 1 duimlengte gember, fijngeraspt
• 200 gram amandelmeel
• 4 eidooiers
• 125 gram ricotta
• 2-3 Elstar appels

Bereidingswijze:

Het deeg:
Meng het bloem, gemberpoeder, suiker, boter en een snuf zout in een keukenmachine tot het eruitziet als een soort broodkruimels. Voeg het ei en een drupje ijskoud water toe en meng het geheel in de keukenmachine tot het deeg wordt.

Vorm het deeg tot een dikke schijf, wikkel het in plasticfolie en leg deze 1 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een dunne lap die in een ingevette taartvorm (24 -26 cm doorsnede) past. Prik de bodem in met een vork.

Bak de taart 12 minuten blind voor (weet je niet wat blindbakken is? Geen probleem, check deze link). Verwijder dan de blindbakbonen (je weet nu wat dit is) en bak de bodem nog 5 minuten. Laat dan iets afkoelen.

De vulling:
Verwarm de honing, geraspte citroenschil, citroensap en geraspte gember in een pannetje tot het vloeibaar is.

Roer het eerdergenoemde geheel dat op broodkruimels lijkt, het amandelmeel, de eieren en de ricotta erdoor. Giet het geheel in de voorgebakken vorm.

Snijd de appels in parten, verwijder de klokhuizen en snijd ze in schijfjes.

Beleg de bovenkant van de taart met de appelschijfjes in cirkels.

Bak de taart nog 35 minuten of tot de vulling gaar is.

Laat hem een half uurtje staan voor je ‘m aansnijdt, zodat de vulling kan opstijven.

Bron: VPRO

Lees ook: Olijfolie bevat onverzadigde vetten, hoe gezond is dit?