Olijfolie is een hot topic. Er is veel te doen over de kwaliteit van olijfolie, maar ook de verschillende soorten olijfolie. Zo komt pomace olijfolie flink op. Maar wat is pomace olijfolie en wat kun je ermee?
Wat is pomace olijfolie?
Wist je dat er 4 soorten olijfolie die geschikt voor consumptie zijn? De soorten zijn olijfolie, gemengde geraffineerde olijfolie, pomace olijfolie en oneetbare olijfolie. In dit artikel focussen we op pomace olijfolie. Wil je meer weten over de soorten olijfolie en wat je ermee kunt?
Oké, dus wat is pomace olijfolie? Dit is een soort olijfolie die wordt gemaakt van olijfpulp. Na het persen van onze (biologische) extra vierge olijfolie blijft er namelijk verse pulp over. Wij maken onze pomace olijfolie hier op een natuurlijke wijze van.
Hoe dat productieproces eruitziet? We verhitten de pulp tot 60 graden Celsius. Op deze manier extraheren we ruwe pomace olijfolie. Vervolgens filteren en stomen we dit zonder chemische processen. Om deze pomace olijfolie meer smaak en gezonde voedingsstoffen te geven, voegen we 10% biologische extra vierge Gkazas Olijfolie toe. Een 100% puur en natuurlijk product dus waarvan niks van het originele product verloren gaat! Zo, nu weet je wat is pomace olijfolie en hoe wordt pomace olijfolie gemaakt.
Je kunt pomace olijfolie trouwens ook op een ‘efficiëntere’ manier produceren. Om ruwe pomace olijfolie te raffineren kun je hexaan gebruiken. Dat gebeurt bij veel goedkope(re) pomace olijfoliën. Dit is een chemisch middel dat niet geschikt is voor consumptie. Daar zijn wij geen fan van en daarom doen wij het op de natuurlijke manier!
Waar kun je pomace olijfolie voor gebruiken?
Wat is pomace olijfolie? Dat weet je nu! Dan wil je misschien nog weten waar het voor kunt gebruiken? Die bal ligt bij jou natuurlijk. De zachte smaak van pomace zorgt ervoor dat je ‘m minder in je gerechten proeft. Wanneer je voor het bakken en braden geen olijfolie smaak wilt toevoegen, is pomace olijfolie dus een prima optie.
Ook het feit dat je deze olijfolie tot 260 graden Celsius veilig kunt verwarmen zonder dat-ie gaat roken, maakt ‘m goed voor bakken en braden. Wij gebruiken zelf voor koude gerechten, zoals met brood, over je salade of in sauzen, (biologische) extra vierge olijfolie. Hier zit meer smaak aan en deze olijfolie zit vol gezonde voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen, polyfenolen en antioxidanten. Maar ook dit is aan jou!
Wil je meer weten over Griekse olijfolie, extra vierge olijfolie en biologische olijfolie. Dat kan!
