De term ‘pure olijfolie’ roept vragen op, ook bij ons! Is het hetzelfde als extra vierge olijfolie? En hoe weet je eigenlijk of olijfolie echt puur is? De hoogste tijd om er eens zelf goed in te duiken zodat jij dat niet hoeft te doen. Wat is pure olijfolie? Hieronder geven we je antwoord op de belangrijkste vragen waar wij en andere mee worstel(d)en.
Wat is de zuiverste olijfolie?
Wanneer mensen het over wat is pure olijfolie hebben, staat dat vaak synoniem voor de zuiverste olijfolie. Neem extra vierge olijfolie, van de verschillende soorten olijfolie is dit de beste olijfolie. Extra vergine (extra maagdelijk) wordt zo genoemd omdat het onaangeraakt, onbehandeld en dus puur natuur is. Het wordt direct koud geperst en niet behandeld met chemicaliën of warmte. Echter kan er nog veel verschil zitten in de kwaliteit tussen verschillende extra vierge olijfoliën.
Neem onze extra vierge olijfolie. Deze is single origin, wat inhoudt dat de olijfolie die je in jouw olijfolie fles of olijfolie blik aantreft van 1 olijfgaard en dus 1 boer vandaan komt. Ook zal deze olijfolie van 1 oogstjaar zijn. Daarnaast wordt er geen andere (olijf)olie aan onze extra vierge olijfolie toegevoegd. Bij Gkazas Olijfolie blijven we trouw aan dit authentieke proces, wat onze olie een volle, natuurlijke smaak geeft. Dát is de zuiverste olijfolie!
Hoe weet je of olijfolie puur is?
Een goede vraag, want er zijn verschillende manieren om de puurheid van olijfolie te herkennen. De eerste is door te kijken naar de zuurgraad. Deze moet voor extra vierge olijfolie onder de 0,8% liggen en ligt bij ons zelfs tussen de 0,2- en 0,5%. Echter is dit niet de beste manier, vinden wij.
De beste manier is om de olijfolie te proeven. Sommige experts kunnen dit proeven en gaan dan op zoek gaat naar positieve eigenschappen (attributen) en negatieve eigenschappen (defecten). Er zijn 3 hoofd parameters: fruitigheid, bitterheid en de pittige smaak in de keel. Oefening baart kunst, dus flink wat olijfoliën kopen en proeven is het devies.
De allerbeste manier is het ‘kijken’ naar de smaak. Dat kan via het organoleptisch laten toetsen van je olijfolie, zoals wij altijd laten doen door één van de beste panels ter wereld. Je krijgt dan een smaakanalyse terug die precies laat zien wat de attributen zijn en het ook zal aantonen wanneer er defecten zijn. Dat is dus de beste manier om te weten of je olijfolie puur is!
Is 100% pure olijfolie hetzelfde als extra vierge olijfolie?
Dat ligt er weer aan, wat is pure olijfolie? We komen wel eens de term ‘pure olijfolie’ tegen op etiketten. Wanneer we dan verder lezen, komen we erachter dat dit een ‘gewone’ olijfolie is. Dat is dus een olijfolie van lagere kwaliteit dan extra vierge olijfolie, aangezien deze is gemengd met lagere kwaliteitsoliën. Dat wil je niet! Extra vierge olijfolie daarentegen komt van de eerste persing van de olijven en bevat geen enkele toevoeging.
Wat kost een liter pure olijfolie extra vierge?
De prijs van pure olijfolie hangt af van verschillende factoren, zoals de soort olijfolie, kwaliteit ervan, de herkomst en het productieproces. Aangezien extra vierge olijfolie de beste kwaliteit olijfolie is, ligt de prijs hoger in dan de standaard pure olijfolie.
Laten we eens kijken naar een liter pure olijfolie extra vierge uit Kreta. Het 1 liter olijfolie blik kost bij ons ongeveer €25. En geloof ons, aangezien wij een eerlijke prijs rekenen voor iedereen in het productieproces zoals de boer, de persfabriek, de blikkenfabrikant en het transport, kan het niet voor minder. Behalve als je rechtstreeks bij de boer in Kreta koopt natuurlijk!
Hoe dat met olijfolie uit andere landen zoals Spanje en Italië zit durven we niet met zekerheid te zeggen. Echter zijn het productieproces en de kosten waarschijnlijk vergelijkbaar, dus voor veel minder dan €25 per liter denken we niet dat je een liter pure extra vierge olijfolie op de kop kunt tikken!
Is pure olijfolie goed voor je?
Wanneer jij (biologische) extra vierge olijfolie van de hoogste kwaliteit te pakken hebt, is deze olijfolie gezond. Het zit boordevol gezonde onverzadigde vetten, polyfenolen, antioxidanten en vitamines. Ook werkt het ontstekingsremmend. Jazeker, een lepel olijfolie a day keeps the doctors away! Prachtig toch dat eten zo lekker én gezond kan zijn?
Wat is pure olijfolie, de conclusie
Wat is pure olijfolie? De meest gangbare uitleg is een biologische extra vierge olijfolie van de hoogste kwaliteit. Eentje die op een eerlijke manier is geproduceerd rekening houden met mens en milieu. Het bevat alles wat je zoekt – smaak, zuiverheid en kwaliteit – en niets wat je niet nodig hebt. Eerlijk, puur en gezellig – zoals het leven zelf!
